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Adresse : EA Formation 25 Boulevard Romain Rolland 75014 Paris
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Téléphone : 01 81 70 26 53
Accompagnement « Encadrement / Performance Opérationnelle »
Modalité Pédagogique
Cette formation est accessible en :
Présentiel
E-learning
Durée
10 jours ouvrables
Prise en charge
Client restaurateur
Nous contacter pour avoir un devis ou pour en savoir plus
Objectifs
| Développer les compétences et performances individuelles via l’animation des équipes autour de l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs |
| Former en continu les directeurs durant le shift |
| Contribuer au maintien de la qualité de service en activant les leviers managériaux, marketing et clients |
| Veiller à l’application et le respect des process, normes – méthodes, des standards BK |
| Maîtriser les traval path afin de verrouiller le terrain des facteurs critiques |
| Assister et conseiller toute l‘équipe d’encadrement dans la gestion du shift |
| Créer et conseiller des conditions de développement commercial et de rentabilité du restaurant : |
| - Optimisation des ressources (matérielles, humaines financières) |
| - Développement du savoir-faire des équipes |
| - Suivi des indicateurs de vente et de performance |
Méthodes
| Formation sur les outils opérationnels : RBI (BK University, Zenput, Frum & Ram), Miam, PLS, BK Manager |
| Transmission des documents opérationnels nécessaires (Normes et méthodes, Missions Encadrement et tâches en ouverture – fermeture…) |
| Mises en situation |
| Formation en continu des équipes durant le shift sur les process, les normes – méthodes, les standards BK |
| Entretiens individuels avec l’équipe shifté au besoin |
| Briefing et Débriefing chaque jour |
| Actions correctives avec le responsable |
Évaluations
| Evaluation continue durant la formation |
| Questions sur les process, les normes – méthodes, les standards BK |
| Audit blanc |
Accessibilité
Certaines de nos formations sont accessibles aux personnes en situation Handicap.
Public visé
- Directeurs
- Managers
- Shift-leaders
- Leaders
Prérequis
Aucun prérequis
Délais d'accès
10 jours
Programme
Jours 1 - 3
Visite du restaurant
Echange avec l’équipe d’encadrement
Observation et Analyse de la gestion du rush et du shift
Elaboration d’un rapport de visite
Jours 4 - 9
Exécution des missions suivant les objectifs fixés durant le rush et tout au long du shift
Jours 10
Audit blanc
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